Make your own free website on Tripod.com

 

Sotong Goreng ala Nyonya

 

Bahan Bahannya:

  • 500 gm sotong dipotong lebar-lebar dan dikelar- kelarkan permukaanya.
  • 5 camca besar minyak masak        
  • 2 camca besar sos tomato                          }
  • 2 camca besar chili sos                              }
  • 1 camca besar kicap cair                            }   A
  • 1 camca kecil gula halus                             }
  • 1 camca kecil Maggi ikan bilis granules        }


Bahan Untuk Rempahnya:

  • 5 cili merah                                            }
  • 2 helai daun limau purut                          }
  • 10 ulas bawang merah                            }
  • 4 ulas bawang putih                                }
  • 1cm halia                                               }   B
  • 1 cm kunyit hidup                                    }
  • 2 batang serai                                         }
  • 1 bunga kantan                                       }
  • 1 camca besar belacan                            }
  • Segengam daun pudina
  • biji limau nipis
  • Sedikit air tepung
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 1 helai daun pisang untuk hiasan


Cara Membuatnya:

Panaskan minyak masak dan tumis bahan-bahan B sampai wangi. Masukan sotong, bahan-bahan A, garam, gula dan masak 2 minit lagi.

Masukan jus limau dan daun pudina. Hiaskan sotong diatas daun pisang.